Грузинский чай – это многовековая традиция, передающаяся из поколения в поколение. Уникальное расположение страны вдоль древнего Шелкового пути способствовало обмену товарами и идеями, включая выращивание и приготовление чая. Сегодня грузинский чай известен своим характерным вкусом, отражающим как его терруар, так и культурное наследие.
![Грузинский чай](https://gruzinskaya-kukhnya.ru/wp-content/uploads/2023/05/gruzinskij-chaj3.png)
Одной из ключевых характеристик грузинского чая является высокая концентрация флавоноидов, антиоксидантов, которые связаны с многочисленными преимуществами для здоровья. Вулканическая почва региона и умеренный климат создают идеальные условия для выращивания Camellia sinensis, растения, из которого производится весь чай. В дополнение к черному чаю, который преобладает в производстве в Грузии, существуют также зеленые чаи и травяные настои, которые отражают региональные различия во вкусовых предпочтениях и наличии растений.
Несмотря на свою популярность среди местных жителей и знатоков, грузинский чай остается относительно неизвестным за пределами страны.
![Грузинский чай](https://gruzinskaya-kukhnya.ru/wp-content/uploads/2023/05/gruzinskij-chaj2.png)
История: традиционного Грузинского чая
Чай является неотъемлемой частью грузинской культуры, а традиционный грузинский чай имеет богатую историю, уходящую вглубь веков. Считается, что первые чайные плантации в Грузии были заложены в 1830-х годах князем Михой Тавдадебули, который привез семена из Китая и посадил их в своем имении в Чакви. Со временем выращивание чая распространилось по всей стране, и сегодня Грузия известна своим уникальным разнообразием чаев.
![Грузинский чай](https://gruzinskaya-kukhnya.ru/wp-content/uploads/2023/05/gruzinskij-chaj1.png)
Одним из самых популярных видов традиционного грузинского чая является черный чай, который заваривается по особому методу, называемому «заваривание квеври». Этот метод включает ферментацию рассыпного чая в больших глиняных горшках, называемых квеври, закопанных под землю. Полученный настой имеет ярко выраженный вкус и аромат, который отличает его от других черных чаев.
Другой вид традиционного грузинского чая — травяной или фруктовый чай.
Популярные сорта грузинского чая
Грузия известна своей разнообразной и богатой культурой, неотъемлемой частью которой является чай. Грузинский чай был традиционным напитком, который завоевал популярность во всем мире благодаря своему уникальному вкусу и пользе для здоровья. В этой статье мы рассмотрим некоторые из самых популярных сортов грузинского чая.
Первым в списке стоит черный чай или «Чай Гуриэли». Выращенный в Западной Грузии, он отличается сильным вкусом и ароматом. Листья собирают в густых вечнозеленых лесах региона в период с мая по сентябрь. Затем листья окисляют перед сушкой на солнце или в печах. Черный чай, такой как Gurieli, хорошо сочетается с выпечкой, пирожными или пикантными блюдами.
Далее идет зеленый чай, также известный как «Гурийский чай». Гурийский чай выращивают в регионе Гурия на востоке Грузии.