Аджапсандали — это традиционное грузинское блюдо из тушеных овощей. Обычно его готовят с баклажанами, болгарским перцем и помидорами, хотя существует множество вариаций. Это блюдо сытное и сытное, но при этом легкое и полезное. Оно идеально подходит как для вегетарианцев, так и для мясоедов. А самое главное, его легко приготовить! Вот как
Ингредиенты
-2 больших баклажана, очищенных и нарезанных кубиками
-4 больших спелых помидора, очищенных от кожуры и нарезанных кубиками -2 больших болгарских перца, нарезанных кубиками
-1 луковица, измельченная
-3 зубчика чеснока, измельчить -1 ст. л. томатной пасты -1/2 ч. л. куркумы
-1/2 ч. л. кумина
-соль и перец по вкусу
-1/4 чашки оливкового масла
-1/2 чашки рубленой свежей петрушки или кинзы для гарнира
Грузинская кухня известна своими уникальными и ароматными блюдами. Одним из классических грузинских блюд является аджапсандали, овощное рагу, которым наслаждались поколения. Он сделан из баклажанов, помидоров, картофеля, болгарского перца, лука и чеснока.
Чтобы приготовить аджапсандали, начните с обжаривания лука и чеснока в масле, пока они не станут ароматными. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель и готовьте, пока он не станет слегка золотисто-коричневым. Затем добавьте нарезанные кубиками баклажаны и готовьте, пока они не станут мягкими и нежными. Добавьте нарезанный сладкий перец и консервированные помидоры вместе с солью и перцем по вкусу. Все вместе тушится на медленном огне около 20-30 минут.
Когда аджапсандали будет готово к подаче, посыпьте сверху свежими травами, такими как кинза или петрушка, для придания аромата.
