Если вы любите жареное мясо, то вам понравится сацебели! Этот густой, ароматный соус является одним из основных в грузинской кухне, и он идеально подходит для смазывания курицы, свинины или говядины на гриле
В этой статье мы дадим вам краткий обзор сацебели и приведем рецепт, чтобы вы могли приготовить его дома. Продолжайте читать, чтобы узнать больше об этом вкусном соусе! Блог Что такое сацебели? Сацебели — это густой, ароматный соус, популярный в грузинской кухне. Слово «сацебели» происходит от грузинского слова «сацеба», что означает «добавлять вкус». Именно это и делает этот соус — он придает восхитительный, пикантный вкус мясу, приготовленному на гриле Сацебели готовится из различных ингредиентов, включая помидоры, грецкие орехи, чеснок, зелень и специи. Ингредиенты измельчаются в пасту, а затем разбавляются водой или уксусом. Затем пасту варят, пока она не загустеет и не превратится в соус В итоге получается густой, насыщенный соус со слегка острым вкусом. Он прекрасно сочетается с курицей, свининой или говядиной, приготовленными на барбекю. А если вы хотите действительно усилить вкус, попробуйте добавить капельку сацебели в следующую порцию хачапури!
Ингредиенты:
-1 кг помидоров
-250 грамм грецких орехов
-3 зубчика чеснока
-1 ч.л. соли
-1/2 ч.л. черного перца
-1/4 ч.л. кайенского перца
-1 ст. ложка измельченной свежей петрушки
-1 ст. ложка рубленой свежей кинзы
-2 ст. ложки красного винного уксуса или яблочного уксуса
-2 чашки воды
Соус сацебели – традиционная грузинская приправа, придающая неповторимый вкус любому блюду. Этот универсальный соус, приготовленный из протертых помидоров, чеснока и специй, таких как кориандр и пажитник, подходит для использования во многих различных рецептах. Если вы новичок в использовании соуса сацебели в кулинарии, прочтите несколько советов о том, как включить его в свои блюда.
Во-первых, сацебели можно использовать в качестве маринада для мяса или овощей перед приготовлением на гриле или запеканием. Кислотный характер томатной основы помогает смягчить мясо, придавая ему яркий вкус. Во-вторых, попробуйте добавить сацебели в супы и тушеные блюда для дополнительного вкуса. Он хорошо сочетается с сытными ингредиентами, такими как бобы и картофель, и даже с морепродуктами, такими как креветки или мидии.
